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α-环状糊精

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  α-环状糊精
  Cyclohexapentylose;2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29-Dodecaoxaheptacyclo(26.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26)dotetracontane-31,32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42-dodecol, 5,10,15,20,25,30-hexakis(hydroxymethyl)-;Alfadex;alpha-Cycloamylose;ALPHA-CYCLODEXTRIN;CYCLOHEXAAMYLOSE;CYCLOMALTOHEXAOSE;CYCLOMALTOHEXOSE;SCHARDINGER ALPHA-DEXTRIN
C A S 号10016-20-3
  C36H60O30
  972.846
α-环状糊精,英文名Cyclohexapentylose,增稠剂、稳定剂,可以应用于乳及乳制品、脂肪,油和乳化脂肪制品、冷冻饮品、果蔬、巧克力及糖果、粮食及粮食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水产及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、调味品、特殊膳食用食品、饮料、酒、其它食品等。
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特征信息
外观:白色 粉末
酸碱性:5.0-8.0 (1% in solution)
密度:1.624
熔点:278 C
沸点:1410.8 °C at 760 mmHg
闪点:807.1 °C
折射率:1.591
贮藏方法:Store at RT.
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